2012/3/9 10:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛(ài)美的家
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習(xí)慣了早起，每天6點(diǎn)不到生物鐘就會(huì)自動(dòng)提醒我該起床了。

當(dāng)早晨第一縷陽(yáng)光灑進(jìn)廚房的時(shí)候，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)磨上一大杯香濃的豆?jié){，烤上幾塊自制的面包，煎個(gè)雞蛋用幽幽的飯香將女兒叫醒，當(dāng)小人兒揉著睡眼從房間里出來(lái)看到餐桌上準(zhǔn)備好的美味早餐，大大的一聲“哇”，就是給我最好的見(jiàn)面禮。

今天的這個(gè)早餐奶油卷就是能讓女兒每次吃到都大叫“哇”的美味，香軟的奶油卷剖開(kāi)，加上煎好的火腿，黃瓜，雞蛋淋上色拉醬或蕃茄醬，絕對(duì)是一款能帶好一天好精神的營(yíng)養(yǎng)健康早餐。

早餐奶油卷 （方子來(lái)自大旺）

原料：

高粉250g、砂糖25g、鹽4g、奶粉10g、全蛋40g、黃油40g、酵母4g、水125g 。

做法：

1、面粉過(guò)篩將所有材料除酵母和黃油以外攪拌2下加酵母，成團(tuán)之后加黃油，攪拌至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)即可。

2、將攪拌好的面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵2.5倍大小。

3、好酵好后分割50克一只，滾圓松弛10分鐘。

4、用手整形為長(zhǎng)水滴形松弛10分鐘，用搟面棍從上至下?lián){成三角形薄片。

5、由大的一頭向下卷起。

6、卷起成牛角狀。

7、放入烤盤(pán)中，放于溫暖處再做最后的發(fā)酵。

8、發(fā)至原2倍大小即可。

9、放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤20分鐘即可。

Tips:

1、原方子水量為130G，因面粉的吸水率不同，水量請(qǐng)稍做調(diào)整。

2、原方子烘烤溫度為210度烤30分鐘上下，我家烤箱溫度偏高，此點(diǎn)也自行調(diào)整。

3、烘烤待上色后即加蓋錫紙，以免表皮顏色過(guò)深。 

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