2012/2/8 17:53

5、加入過(guò)篩后的低粉攪拌均勻；

6、加入打發(fā)好的蛋白；

7、自下而上攪拌均勻；

8、平底鍋中放入油紙四層；

9、將攪拌好的面糊倒入油紙上；

10、蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟。

飛雪有話說(shuō)

1、平底鍋因?yàn)槭堑撞考訜?，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，?huì)導(dǎo)致上面沒(méi)熟，底部已經(jīng)糊了。

2、我在平底鍋底部墊了幾層油紙。如果不墊，會(huì)有些焦黃色的蛋糕底。

3、整個(gè)過(guò)程，蛋白打至倒扣不倒是關(guān)鍵?；鹨膊荒艽?。否則會(huì)烤焦。還不熟。

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