2012/2/8 17:50

大菜的美食物語 blog

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都說“一鴿頂九雞”，可見鴿子的營養(yǎng)非常豐富，鴿子肉較結(jié)實，小寶寶吃起來比較比較費勁，用燉鴿子的湯來煲粥既營養(yǎng)又美味，天然香濃，也可以把部分鴿子肉剁碎了一起煲粥。

宰殺鴿子的時候通常不放血，所以燉鴿子之前將鴿子冰凍一會兒，這樣可以避免在燉煮的時候血水流出，糙米比精米更有營養(yǎng)，不過較難消化，對于更小的寶寶（9個月以下）可以將粥碾碎，不然不利于消化。

鴿子糙米粥（適合9個月以上）

原料：鴿子1只、糙米50克。

做法：

1、將宰殺的鴿子洗凈放入冰箱冷凍30分鐘，取出放入燉鍋中加入足夠多的水（沒過鴿子），大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。糙米洗凈后用清水浸泡待用；

2、取500克鴿子湯撇去浮油，盛入鍋中，燒開，加入浸泡過的糙米煮開，用勺子攪拌防止粘鍋，轉(zhuǎn)小火熬至粘稠即可，也可以把鴿子肉剁碎放入粥中一起熬。

小貼士：

1、湯和米的比例一般是10:1，可以根據(jù)口味調(diào)整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺；

2、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會更細(xì)膩粘稠，也可以縮短熬粥的時間；

3、因為粥比較稠，所以在粥的熬制過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋；

4、煲鴿子湯之前將鴿子冷凍是為了將鴿子體內(nèi)的血冷凍，因為宰殺鴿子不放血，這樣煲湯的時候血才不會流出；

5、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料；

6、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應(yīng)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01017ffi.html