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油渣白菜餡餅

2012/2/8 17:49

雙魚化石的多面生活
雙魚化石的多面生活 blog
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油渣白菜餡餅

我曾問過爸,俺們家老祖宗是不是北方填四川來的,因?yàn)橐患胰硕枷矚g面食。小時(shí)候沒人能做,只能癡迷饅頭和鍋盔,覺得那是世界上最美味的東西。這種飲食愛好一致延續(xù)到現(xiàn)在,只要聞到饅頭出鍋的那種味道就受不了?,F(xiàn)在的蟲也是,喜歡饅頭包子和各種煎餅,不過呢不能給他吃多,怕不消化,能發(fā)酵的面食盡量發(fā)酵做給他吃。

餡兒是油渣白菜,實(shí)在不好意思,基本上我還是堅(jiān)持健康飲食,但是對(duì)于油渣的熱愛,一如既往,不過一年少吃幾回應(yīng)該問題不大吧。上回油渣炒蓮白出來后反響比較大,好多同志和我愛好差不多,看來被他吸引的不只是俺一個(gè),今天就不說健康營養(yǎng),只說美味哈。

晚上做了五個(gè)餅,怕兒子吃多了,上了三個(gè),打算一人一個(gè),結(jié)果壞家伙非不讓我們吃,要一人獨(dú)攬,幸好鍋里預(yù)備著不然我和奶奶只能看著他吃了。一大碗玉米粥下去,他也只容下一個(gè)半,不過他要留著早上繼續(xù)吃。我就想起每次出門聚餐,一上什么餅之類的,吃完兩個(gè)我不讓再吃的時(shí)候,他就吆喝著要打包回去,害的我很是丟臉,搞的好像家里非常窘迫似地。

油渣白菜餡餅

原料:面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、鹽。

做法:

1、面粉加入酵母和少許糖一起揉勻成團(tuán),三光程度。

2、陽光很好,放在陽臺(tái)發(fā)酵,記得蓋一層紗布。

3、買的雞心白,剁碎后加入少許鹽腌制出水。

油渣白菜餡餅

4、油渣小半碗,剁碎,我是加入幾片剩下的牛肉一起剁的。

5、在鍋里煎香出油,把油渣的油稍微煎些出來。

6、倒入腌制過的白菜,擠干水分,一起炒勻,如果不夠咸可以加入點(diǎn)生抽。

油渣白菜餡餅

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