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2012/2/8 17:49
玉米雜糧卷
原料：
面粉500克、玉米面50克、小米面50克、酵母6克、牛奶370克。
做法：
1、將酵母和牛奶混合均勻，再倒入所有粉，揉勻揉透成光滑面團(tuán)（圖1），覆蓋放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、取出面團(tuán)，充分揉出多余氣泡，分成七等份（圖2）。
3、取一份（圖3），順切面搟長(zhǎng)（圖4），從上而下緊密卷起（圖5），收口捏緊（圖6）。
4、鋪墊好排放入鍋（圖7），餳發(fā)20分鐘，中火，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘后開(kāi)鍋。
