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2012/2/8 17:44
配菜：甘藍(lán)肉絲炒青菜
葷素平衡才是一頓飯呀，吃肉一定別忘多吃菜，這樣才能讓食療效果更好！
這次配了之前兒子無(wú)意中混搭出來(lái)的一道菜，菜是當(dāng)時(shí)冰箱里僅剩的兩種，在我的指導(dǎo)下，小家伙做出來(lái)還真是有模有樣，味道也不錯(cuò)哦。
原料：
紫甘藍(lán)300克、青菜100克、肉絲50克。
輔料：
料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、蔥花適量、米醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、紫橄欖和青菜分別清洗干凈，瀝干水份，紫橄欖切絲，青菜去根部，掰成兩段。肉絲中加入料酒，生抽和生粉，抓勻，再倒入1/2茶匙油抓勻，腌制10分鐘。
2、鍋中燒熱油，下入蔥花爆香，下入肉絲迅速滑散至變色。
3、倒入甘藍(lán)絲，翻炒均勻，加米醋和糖，翻炒至甘藍(lán)稍軟身。
4、倒入青菜，繼續(xù)翻炒一分鐘
5、最后調(diào)入鹽，翻炒均勻，出鍋。
醬燒牛肉飯：將熟米飯盛入碗中，炒菜放在一邊，再撈出一些牛肉放在另一邊，將西蘭花（提前用沸水（加鹽和少許油）焯熟）擺上，再將燉肉湯汁淋在牛肉上即可。
