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2012/2/8 17:44
追憶80后大兒童的幸福時(shí)光--升級(jí)版椰香木瓜紅豆沙冰
那些曾經(jīng)覺(jué)得不以為然，或是覺(jué)得狼狽不堪的往事，當(dāng)童年漸行漸遠(yuǎn)的時(shí)候，卻越發(fā)變得清晰起來(lái)，不經(jīng)意間出現(xiàn)在我們的心里、夢(mèng)里、腦海里...揮之不去，這就是我將它們記下來(lái)的原因，我想知道十年、二十年、甚至五十年之后，當(dāng)我再次看到這些東西，會(huì)是怎樣的心境，是否如今天一樣感動(dòng)，戀戀不舍...
紅小豆冰棍，也是小時(shí)候常吃的，記得是五分錢(qián)一根，有圓柱形和梅花柱形的，通常頂端會(huì)有一小段豆豆，下面就是紅豆冰啦。五分錢(qián)小小的一根，每次都吃得不過(guò)癮，那時(shí)候，賣(mài)冰棍的老奶奶是騎著自行車(chē)走街串巷的，所以也不是天天都會(huì)遇到，于是就有一個(gè)心愿，如果哪天能夠買(mǎi)一大把紅小豆冰棍，放在碗里，大口大口舀著吃，那該多好...
后來(lái)冷飲的種類(lèi)越來(lái)越多，早就對(duì)紅豆冰棍不屑一顧了，這兩天追憶起逝去的童年，又想起這小豆冰棍，同時(shí)想起了兒時(shí)的心愿...于是決定拾起回憶，了卻這個(gè)孩子時(shí)的夢(mèng)想。一向喜歡椰子的香味，況且椰香和紅豆是絕配，所以熬制紅豆沙的時(shí)候，又加入了椰粉，凍好的紅豆冰，吃之前又加了些木瓜丁進(jìn)去，成就了這碗升級(jí)版滴紅豆冰，給童年一個(gè)完美的交待…
原料：紅小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少許。
做法：
1、紅小豆提前用清水浸泡一晚；
2、將浸泡過(guò)的紅小豆洗凈；
3、紅小豆放入湯鍋，加入8倍的清水；
4、將紅小豆煮至軟爛，加入白砂糖；
5、攪拌至砂糖融化，取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機(jī)；
6、將紅小豆打成細(xì)膩的紅豆沙；
7、打好的紅豆沙倒回湯鍋，攪勻后加入椰粉；
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9、攪拌均勻，熬至湯汁濃稠，倒入碗中，冷卻后放入冰箱冷凍1至2小時(shí)，吃時(shí)攪勻，加入切碎的木瓜丁即可。
愛(ài)心小貼士：
1、紅小豆不宜煮爛，最好提前浸泡；
2、喜歡吃豆豆的，可以省略攪拌機(jī)攪打的步驟；
3、加入糯米粉會(huì)使紅豆冰口感綿軟，喜歡吃冰多一些的，可以不加；
4、木瓜丁可以換作自己喜歡的任何水果。
