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2012/2/8 17:43
低脂養(yǎng)顏又解暑--變廢為寶的爽心瓜皮冰淇淋
炎炎夏季，酷暑難當(dāng)，這樣的天氣里，親們都想吃點(diǎn)啥。
上周末的時(shí)候，當(dāng)俺消滅了一個(gè)小西瓜來(lái)解暑之后，看著綠瑩瑩的西瓜皮，俺突然來(lái)了靈感，何不用瓜皮做個(gè)冰淇淋呢，絕對(duì)的低脂，還可以變廢為寶，多省銀子啊。況且西瓜皮好處多多呢，不僅消了暑，還可以養(yǎng)顏瘦身哦
看似不起眼，甚至常常被隨手丟棄的西瓜皮，在中醫(yī)領(lǐng)域中，可是被美其名曰“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜瓤由于所含的糖分比較高，讓一些糖尿病人望而生畏，可是西瓜皮的含糖量卻很少，適于各類人群，可以健脾消暑、開(kāi)胃生津。
俺今天就用西瓜皮來(lái)做個(gè)冰淇淋，做法有點(diǎn)像沙冰，多加了煉乳和蛋白糖霜，遠(yuǎn)比沙冰綿軟，但是由于沒(méi)加鮮奶油，成品不像一般冰淇淋那般細(xì)膩，奶味兒也沒(méi)有那么濃郁。不過(guò)，咱追求滴不就是低脂嘛
清新淡雅的淺淺綠色，清爽綿軟的柔滑口感，細(xì)細(xì)品味，舌尖可以感受到一絲西瓜的清香、甜淡的奶香…周身的暑氣仿佛瞬間褪去，帶給自己一份雅致的心情，送給自己一份夏日的清涼…
原料：西瓜皮280g、細(xì)砂糖50g、蛋白1個(gè)、煉乳2大勺、蜂蜜1大勺、涼開(kāi)水50ml。
做法：
1、西瓜皮洗凈、去皮、切小塊；
2、將西瓜皮放入攪拌機(jī)，打成細(xì)致的果泥；
3、取30g細(xì)砂糖，加入30ml涼開(kāi)水，小火加熱，熬成糖漿；
4、待糖漿冷卻，加入西瓜皮果泥；
5、攪拌均勻后加入煉乳；
6、再次攪勻后加入蜂蜜，徹底攪拌均勻，放入冰箱冷凍；
7、等待的時(shí)間中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g細(xì)砂糖，加20ml涼開(kāi)水熬成糖漿；
8、蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)；
9、向蛋白中加入一半冷卻后的糖漿；
10、用打蛋器繼續(xù)攪打，待蛋白成細(xì)滑狀態(tài)，加入剩余糖漿；
11、用打蛋器快速攪打呈奶油糊狀；
12、將稍許凝固的瓜皮果泥從冰箱中取出（大約40分鐘左右）；
13、加入一半的蛋白糖霜；
14、用勺子攪拌均勻，加入剩余的蛋白糖霜；
15、充分?jǐn)嚢杈鶆颍湃氡淅鋬?小時(shí)左右，其間每隔40分鐘取出攪拌一次。
愛(ài)心小貼士：
1、瓜皮要將外皮和里層殘留的紅瓤都削去，僅留淡綠色的部分；
2、以煉乳代替鮮奶油，減少脂肪含量又不失奶香；
3、加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細(xì)滑；
4、糖漿要分次加入蛋白，否則不易打發(fā)；
5、冷凍期間最好每隔40分鐘左右攪拌一次，可使成品更加綿軟、細(xì)膩。
西瓜皮具有利尿的作用，能夠及時(shí)幫助我們排除體內(nèi)的垃圾和毒素。清除了體內(nèi)垃圾，身材自然會(huì)輕盈纖細(xì)，排出了身體毒素，皮膚自然會(huì)細(xì)膩光滑…而且，西瓜皮中含有多種有益健康、養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分最易被皮膚吸收，具有非常好的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果。看看，充分滴利用瓜皮，不僅省錢，落個(gè)會(huì)過(guò)日子的美名兒，更重要的是，能夠?yàn)榘硞冏约簬?lái)無(wú)限好處
西瓜皮的做法有很多，可以涼拌、可以腌漬、可以清炒、可以煮湯、甚至還可以紅燒…只要開(kāi)動(dòng)腦筋，就可以任由發(fā)揮無(wú)限的創(chuàng)意哦。
