2012/2/8 17:40

春子的山林廚房筆記 blog

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碧荷生幽泉--荷葉粥

“荷葉是個寶！”這是外婆告訴我的。小時候，外婆家院外有一口大塘，大塘邊有一塊小西瓜地。盛夏，塘里綠葉紅花常相映，地里瓜藤相牽，一幅如畫的田園風景。

每當夜幕降臨，二個舅舅就開始變得緊張，他們在塘邊、地里不停巡視，擔心有人偷瓜、偷蓮藕。白天，舅舅們會不時地清理掉塘里的一些荷葉。那些丟在岸邊的荷葉，外婆不準我們隨便拿去玩。她把荷葉洗凈曬干磨成荷葉粉，有時就直接把荷葉放在白粥里熬一盆荷葉粥給我們吃，說是清熱解暑。

荷葉粥有一絲絲苦味，較之，我們這群孩子當然更愛把荷葉拿來當頭盔、當盾牌來玩打仗的游戲。這荷葉，真被我們利用得物盡其值了。

在這三伏天的日子里，看見有人賣荷葉、蓮蓬頓感到親切。兒時外婆的話又在耳邊響起，當年的二個舅舅早從塘邊的偵察員上升到家庭領導干部的崗位了。

荷葉一年一年的綠，古人云：碧荷生幽泉。若一碗清涼荷葉粥咕嘟下肚，片刻過后，你不生出“幽泉”才怪呢？

原料：鮮荷葉1-2張、粳米100克，西米20克、粟米20克、冰糖。

做法：

1、準備鮮荷葉1-2張、粳米100克，西米20克、粟米20克、冰糖適量。

2、將粳米、西米、粟米洗凈，加水、冰糖煮成粥。

3、臨熟時將鮮荷葉洗凈撕成4部分覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，看到粥成淡綠色，把已黃爛的荷葉過濾去，只剩下米粥盛碗。

4、放入冰箱小凍一會兒，口感更佳。

5、怕苦味的人多加些糖。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01000ava.html