2012/2/8 17:37

子瑜媽媽美食坊 blog

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奶香濃郁的好餅干-葡萄奶酥餅干

這款餅干，雖然今天才發(fā)成帖子，其實(shí)是我剛學(xué)烘焙初的那幾天就做好的，應(yīng)該是國(guó)慶節(jié)做的，當(dāng)天做完就吃完了。味道還不錯(cuò)，這個(gè)禮拜我基本上沒拍什么菜，重感冒中。累!

這些天發(fā)的餅干的帖子，都是國(guó)慶節(jié)那幾天做的，那幾天有點(diǎn)發(fā)瘋，每天做三款餅干，連做好幾天。我喜歡酥酥的餅干。帶點(diǎn)奶香味，更好!

葡萄奶酥

（參考分量30塊方子來自君之，略有改動(dòng))

原料：

低筋面粉195克、蛋黃3個(gè)、奶粉12克、黃油80克、細(xì)砂糖70克、葡萄干80克。

表面刷液：蛋黃半個(gè)。

烘焙：180度，15分鐘、

做法：

1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺。

2、依次加入三個(gè)蛋黃，并攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個(gè)蛋黃。

3、攪打后的黃油應(yīng)該呈濃稠、膨松的狀態(tài)。

4、低筋面粉過篩以后倒入打發(fā)好的黃油中。

5、用刮刀把面粉和黃油混合均勻。

6、倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)。