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酸甜蘿卜干

2012/2/8 17:37

春Nicole的生活書
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小菜一碟,甘香四溢--酸甜蘿卜干

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,贊美的就是這大蘿卜的養(yǎng)生妙用,這里所說的蘿卜特指白蘿卜。白蘿卜生吃具有止渴、清熱的作用,熟食可消食健脾,不僅可以增強機體免疫力,還能抑制癌細胞的生長,有助于體內(nèi)廢物排出。對于女性來說,冬季多吃白蘿卜,還有助于防寒保暖呢。

酸甜蘿卜干

原料:大白蘿卜2根、紅糖2大勺、陳醋1杯。

做法:

1、大白蘿卜洗凈,削去首尾的根須,不要去皮;

2、將洗凈的蘿卜切成條,不需要太細;

3、通風處鋪上干凈的紙或布,將蘿卜條在其上擺開,注意蘿卜條之間留少許縫隙,利于通風;

4、 大約3天后,待蘿卜條干癟,且兩端卷起的時候,就可以收了;

5、洗去蘿卜干表面的浮灰,瀝干水分,入瓶;

6、陳醋加入紅糖攪拌均勻,倒進瓶中,使蘿卜干浸泡其中;

7、蓋上瓶蓋存進冰箱,1~2天后就可以吃啦。

酸甜蘿卜干

韌韌的蘿卜干很有嚼勁兒,配著清粥,偶爾回憶下簡單樸實的滋味,也不失為一種樂趣…

酸甜蘿卜干

注:

1、有些人吃白蘿卜習慣削去外皮,其實,白蘿卜所含的鈣大部分都在蘿卜皮內(nèi),所以白蘿卜最好連皮吃;

2、白蘿卜盡量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃,否則會影響甲狀腺對碘的攝取,容易誘發(fā)甲狀腺疾病;

3、由于白蘿卜味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食,否則會加重胃痛、腹瀉等癥狀。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100gnun.html

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