2012/2/8 17:33

6、再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘（松弛很重要，加強(qiáng)面團(tuán)的延展，避免破酥、漏酥）；

7、搟成片狀，包上餡料；

8、包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，用手或搟面杖輕壓成小餅（這里需要注意，包入的餡料不能太多，我包的是30克的餡料，吃的時(shí)候就感覺皮子實(shí)在是太薄了，太薄了~~~，對于愛吃皮子的我來說；

9、餡料是我自己做的黑芝麻核桃餡（黑芝麻，核桃，冰糖打碎）；

10、烤箱175度預(yù)熱，中層15分鐘，翻面五分鐘，再翻面5分鐘。

貌似皮子真的是太薄了，餡料太多了，小歐的經(jīng)驗(yàn)：皮子一定不能太薄，否則成品層次不夠多。

在這里八兩句俺自己的突發(fā)奇想：自制簡單的棗泥餡

原料：

蜜棗。

做法：

就是這種袋裝的蜜棗，含水量少，平時(shí)就愛吃，用刀切碎，用料理機(jī)打碎，做出的餡粘性大，甜度夠，不需再加工，直接就可以包，反正俺就是覺得比買來的棗泥餡更覺得衛(wèi)生一些。