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反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕

2012/2/8 17:17

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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旋轉(zhuǎn)的甜蜜-反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕

說(shuō)到菠蘿蛋糕,腦子里第一個(gè)蹦出來(lái)的就是反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕~想象一下那旋轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的蜜汁,順流而下,慢慢的滲透再擴(kuò)散到每一寸蛋糕里的甜蜜,金燦燦的色彩,每一口都散發(fā)著熱情洋溢的幸福感!!烤個(gè)蛋糕來(lái)養(yǎng)養(yǎng)胃吧!

反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕

原料:

我用的土司模

菠蘿層:

黃油40克、糖10克、菠蘿丁若干。

蛋糕層:

糖20克+50克、黃油40克、蛋黃3個(gè)、蛋白3個(gè)、菠蘿汁90毫升、低粉100克、菠蘿丁若干。

做法:

1、烤箱180度預(yù)熱;

2、菠蘿層:黃油+糖隔水融化,倒入模具,四周也抹上油,菠蘿丁鋪底;(也可以制作成焦糖液,然后菠蘿鋪底)

3、蛋黃加20克糖,打至顏色發(fā)白,體積變大;

4、在3中加入再次隔水融化后的40克黃油,菠蘿汁,篩入低粉,拌勻,備用;

5、蛋白加幾滴檸檬汁,分次加入50克糖,打至硬性發(fā)泡;

6、將5分次加入4中切拌均勻;

7、加入菠蘿丁拌勻;(如果要拍照好看的話(huà),就不要加了,會(huì)影響成品美觀)

8、做好的面糊倒入模具,入烤箱,上下火,180度40分鐘左右;(10分鐘左右,表面上色后,用錫紙蓋上),烤好后出爐倒扣,冷卻后分切即可;

9、糖粉裝飾。

反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕

反轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100c6i6.html

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