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小熊面包

2012/2/8 17:12

茶的烘焙小
茶的烘焙小記 blog
美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
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怎么舍得吃掉你--小熊面包

答應(yīng)了好友們很多要求,當(dāng)然是指他們讓俺做點(diǎn)心的要求,如今俺是欠債累累,不知道這一屁股債何時(shí)才能還清,因?yàn)榭偸桥f債未償,新債又添,看來(lái)是這償還的日子是遙遙無(wú)期咯。俺最近點(diǎn)心的出產(chǎn)率比較低,所以等到我做一款他們想吃的點(diǎn)心也著實(shí)是件磨人的事情,謝謝大家對(duì)俺的寬容哈。這款小熊面包是你們不辭辛苦給我找的方子,而且還打印出來(lái)給我,所以特別獻(xiàn)給可愛(ài)的沙沙和助助,雖然沒(méi)有方子里做的那么漂亮,但看在俺的心意上就忽略這個(gè)吧!

來(lái)自兔兔翻譯的韓國(guó)方子,略改動(dòng)。

泰迪熊面包(6個(gè))

怎么舍得吃掉你--小熊面包

原料:

高粉250g、脫脂奶粉15g、糖25g、鹽5g、干酵母5g、水150ml、黃油25g(我換成了25克cream cheese)。

巧克力餡:卡士達(dá)醬預(yù)拌粉88g、牛奶262g、黑巧克力70g。

做法:

1、高粉,奶粉,酵母,鹽,糖置盆中,加水揉成團(tuán),再加黃油揉至擴(kuò)展階段;

2、滾圓的面團(tuán)蓋保鮮膜,進(jìn)行50分鐘的1次發(fā)酵(35度);

3、卡士達(dá)醬預(yù)拌粉加牛奶拌勻后,加融化黑巧克力拌勻,做餡;

4、分割面團(tuán),滾圓后,室溫置松弛15分鐘(耳朵10gx12個(gè),剩下的面團(tuán)分成6份)

5、餡分成一份50g,包餡,捏緊封口;

6、置烤盤上,粘上耳朵,蓋保鮮膜,進(jìn)行50分鐘的2次發(fā)酵(30度);

7、剩下的餡料裝裱花袋,畫上眼睛和嘴,預(yù)熱180度,15分鐘,烤好后表面刷上融化黃油,冷卻。

怎么舍得吃掉你--小熊面包

原文地址:http://woshichacha.blog.sohu.com/84587557.html

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