2012/2/8 17:12

YOYOの食色空間 blog

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巧克力大土司

這款巧克力大土司吃到嘴里濃香撲鼻，但操作起來越很簡(jiǎn)單。一步一步按過程操作，你也可以做出超好吃的土司。

原料：

巧克力、髙粉、快速酵母粉、白糖、黃油。

做法：

1、先做燙種：將80g巧克力壓碎溶于250g沸水中（可以再加熱1分鐘），再拌入40g高粉，混合均勻后放涼；

2、再加進(jìn)460g高粉、120g水、5g快速酵母粉、20白糖、20g無鹽黃油、5g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)；基本發(fā)酵到2倍大；

3、分成4塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘；

4、再整形放進(jìn)土司盒，放在溫暖的地方，進(jìn)行第二次發(fā)酵；

5、發(fā)到八分滿就可以了；

6、烤箱預(yù)熱220度，蓋上土司蓋，上下火烘焙40~45分鐘。

時(shí)間到，出爐脫模放涼。充滿巧克力濃香的一款柔軟的土司。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100i083.html