2012/2/8 15:55

＊睡美豬＊ blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

牛腩切小塊 泡去血水 用滾水焯一下 撈出備用

鍋中油燒熱后放入花椒 八角 紅干椒 姜片 拍撒的蒜 小火榨香  放入洋蔥

然后加入紅糖翻炒均勻后 放入焯好的牛肉上色 加入老抽 料酒 香葉 適量清水

倒入高壓鍋內(nèi) 壓大約10分鐘即可

另起一小鍋 盛出一些牛腩和原湯 加鹽調(diào)味 下白蘿卜等蔬菜煮熟備用（根據(jù)個人喜好）

寬湯大火煮熟面條后 放入冷水中過涼 盛入碗中 澆上燉好的牛腩和湯汁就OK了

原文地址：http://ks513620.blog.sohu.com/79454201.html