2012/2/22 11:03

木棉的美食之旅 blog

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日本東京的上野動(dòng)物園報(bào)道稱(chēng)，為了迎接來(lái)自我國(guó)的大熊貓“仙女”和“比力”的抵達(dá)，日本各大餐館正在紛紛推出與熊貓有關(guān)的料理，東京銀座也推出了一系列的“熊貓紀(jì)念物”。而現(xiàn)如今東京最受歡迎的面包正是以熊貓為原型制作的“熊貓面包”。

這風(fēng)靡東京的熊貓面包每每剛一出爐，便會(huì)被喜愛(ài)大熊貓的民眾搶購(gòu)一空，尤其是這款售價(jià)500日元2個(gè)，內(nèi)餡還包有紅豆沙的熊貓面包，簡(jiǎn)直就像一陣颶風(fēng)似的席卷了整個(gè)東京。仔細(xì)想想大熊貓的模樣如此可愛(ài)，也難怪這惟妙惟肖的熊貓面包會(huì)如此熱賣(mài)。

其實(shí)這超級(jí)卡哇伊的熊貓面包做法很是簡(jiǎn)單，不過(guò)是在最基礎(chǔ)的紅豆面包上按著大熊貓鼻子、眼睛和嘴的位置，分別粘黏上五小塊可可面團(tuán)，做法既簡(jiǎn)單外形又出彩，絕對(duì)是烘焙愛(ài)好者值得一做再做的經(jīng)典甜面包哦。500日元約合人民幣39元，這一個(gè)熊貓面包就要近20元人民幣，還真是價(jià)值不菲呢。還是自己在家DIY來(lái)的經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，快快動(dòng)手做起來(lái)吧。

這做法簡(jiǎn)單，賣(mài)相一流的熊貓面包，拿來(lái)送給親朋好友，一定會(huì)讓你賺足面子呢O(∩_∩)O~

放入烤箱烤焙時(shí)，一定記得及時(shí)加蓋錫紙，個(gè)頭不要做得過(guò)大，否則不易上色均勻。甜蜜的紅豆沙內(nèi)餡看起來(lái)似乎還有點(diǎn)心形的感覺(jué)，(*^__^*) 嘻嘻……

第一眼是可愛(ài)的外形、咬一口是松軟的組織，再加之聞起來(lái)的豆香濃郁，真是三重享受的天作之合。

原料：

原味面團(tuán)：

高筋面粉200克、白糖24克、雞蛋液16克、酵母2克、鹽1/2小勺、純牛奶110克、黃油14克。

可可面團(tuán)：

原味面團(tuán)60克、可可粉2克、黃油4克（在原味面團(tuán)需要加入黃油時(shí)，分割60克面團(tuán)加入可可粉和黃油）。

內(nèi)餡：

紅豆沙80克。

面包機(jī)：

柏翠PE8990S。

做法：

1、將原味面團(tuán)中所有的原材料倒入面包桶中（不包括黃油），選擇程序4的和面鍵進(jìn)行攪拌面團(tuán)，至可稍稍拉出韌性很弱易拉斷的膜時(shí)，加入黃油。（若是手工揉面則是用雙手像洗衣服一樣揉搓至形成面筋，）

2、此時(shí)再加入黃油前，分割稱(chēng)取60克的面團(tuán)，加入可可粉和黃油，揉至可拉出破洞呈鋸齒狀的薄膜時(shí)放入碗中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、接著繼續(xù)選擇程序4的和面鍵，將第一步加入黃油后的面團(tuán)（如是手工揉面，則繼續(xù)用雙手不停揉搓摔打），攪拌至拉出破洞為鋸齒狀的薄膜時(shí)取出，滾圓后放入碗中蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小，用蘸有高粉的手指插入面團(tuán)，小洞不回縮時(shí)既是基礎(chǔ)發(fā)酵完成。

5、將可可面團(tuán)也同樣等份成10等份，排氣后松弛15分鐘。

6、將發(fā)酵好的原味面團(tuán)，分割成10等份滾圓后松弛15分鐘。

7、趁面團(tuán)松弛的時(shí)間，將每一顆重約8克的紅豆沙餡滾圓備用。

8、將松弛好的原味面團(tuán)，取一份用手掌按扁后，搟成圓餅狀。