2012/2/8 15:25

授權原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，若要能長生不老，豈不是神奇了。但關于其在養(yǎng)心安神、滋養(yǎng)補虛、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。如《本經》：主補中、養(yǎng)神、益氣力。蓮肉糕是用蓮肉和糯米做成的，適合老幼、久病、產后及身體虛弱者。

愛心蓮肉糕

原料：

糯米（或大米）300克、無心蓮子20克、白糖、水適量。

做法：

1、蓮子加適量水泡發(fā)洗凈，糯米淘洗干凈。

2、蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。

3、煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。

4、蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過米一厘米為宜）。

5、在所用磨具內倒入少許香油涂均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）。

6、取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平。

7、表面撒少許白糖。

8、模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可。

【溫馨提示】

1、此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產后及身體虛弱者的滋補品。

2、用高壓鍋蒸的時候水超過米一厘米左右為宜。

3、在磨具中涂少許香油是為了倒出來的時候方便，防止糯米粘著不容易出模。

4、蓮肉糕可以根據自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。

5、由于蓮肉糕熱的時候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時候要蒸熱吃。

【功效剖析】除去果殼的種子為“蓮肉”。蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

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