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彩飾圣誕餅干

2012/2/8 18:09

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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彩色蛋白霜裝飾的圣誕餅干,小朋友一定會喜歡的圣誕禮物。每次過圣誕的時候,各種各樣的裝飾餅干,總是最受小朋友歡迎的。他會追著我問:“這彩色的是什么?上面的珠子是用什么做的?。。。”真是十萬個為什么。最后一定不會忘了夸獎我:“真漂亮,老媽你真能干!”就為了這句夸獎,每年圣誕我都屁顛屁顛的費勁心思,做各種各樣不同款式的圣誕餅干。今天做的這款,其實去年圣誕就想做來著,只是去年因為時間關系,沒做成,今年終于如愿以償了。

彩飾圣誕餅干

彩飾圣誕餅干

原料:

餅干材料:

無鹽黃油160g、糖粉80g、低粉240g、全蛋液30g、鹽1/2小匙、香草精1/2小匙(有沒可不加)。

做法:

1、室溫軟化黃油,用打蛋器打軟。

2、加入過篩的糖粉打勻。

3、入全蛋液打勻。

4、打勻。

5、加入過篩的低粉和鹽攪拌均勻.

6、揉合成面團。

7、用保鮮袋包起來,按扁,入冰箱冷藏30分鐘左右。

8、取出面團,案板上灑薄薄的高粉,面團用搟面杖搟成大約3mm薄片,用餅干模具壓出餅干坯。

9、排入烤盤,入180度余熱的烤箱,180度,中層,烤10分鐘左右。

彩飾圣誕餅干

接下來給餅干穿上漂亮的外衣

裝飾糖霜材料:

糖粉150g、蛋白20g、檸檬汁一大匙、各色食用色素少許

做法:

1、糖粉過篩后,一點點加入蛋白攪勻,這時糖霜會非常的濃稠。然后一點點加入檸檬汁,邊加邊攪拌,調整到蛋白霜可以像絲帶般滑落狀態(tài)即可;

2、取一小份蛋白霜,滴入色素,用牙簽攪拌均勻。如此做好各種顏色的彩色蛋白霜;

3、所有顏色的蛋白霜,分別裝入裱花袋,最頂端用剪刀剪一個小口子;

4、把各色蛋白霜擠到餅干上,畫出各種樣子的彩色餅干。大面積的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。

彩飾圣誕餅干

【碎碎念】:

1、餅干上大面積的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去,或者用勺子來操作。細節(jié)部分、線條和勾邊需要用裱花袋來操作。

2、如果想要立體的感覺,那么一種顏色上好要干透才能再勾勒邊緣或者做其它裝飾。如果幾種顏色一起刷上去,那么效果是平面的,也就是說兩種顏色的邊緣會結合在一起,沒有凹凸感。

彩飾圣誕餅干

彩飾圣誕餅干

彩飾圣誕餅干

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100nmda.html

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