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照燒雞肉飯

2012/2/8 18:00

三石美食
三石美食blog
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每次去日式料理店,照燒雞肉飯都是我必須要點(diǎn)的。喜歡照燒雞肉飯,特別是那個照燒汁兒,鮮中帶甜,甜中有香,拌在米飯里,那叫一個香哦!

照燒是日式菜肴的一種烹飪方法,通常是指在燒烤肉品過程中,外層涂抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒(或味醂),類似于中國的鹵、醬等烹飪手法。照燒汁有很多做法,比較日式的,是用清酒、醬油、味醂、水等調(diào)制而成的,而我經(jīng)常用到的,則是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜來調(diào)配,味道也是鮮香十足,深受親朋好友青睞!

照燒雞肉飯好不好吃,關(guān)鍵在于那一碗照燒汁兒的調(diào)配上。這個照燒汁兒的黃金比例就是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1,您也試試吧!

照燒雞肉飯

靚汁成就美味……照燒雞肉飯

原料:

雞腿、洋蔥、西蘭花、小油菜、胡蘿卜

做法:

照燒雞肉飯

照燒雞肉飯

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