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黃油土司

2012/2/8 18:00

豆牛---八九不離食
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黃油土司(酒店土司)450克

黃油土司

原料:

高筋面粉250克、干酵母2.5克、白砂糖15克、麥芽糖25克、鹽5克、雞蛋液25克、牛奶167克、黃油13克+8克(8克軟化后額外備用)。

做法:

1、將除了黃油以外的所有材料混合均勻,慢慢倒入蛋液和牛奶,將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段;

黃油土司

2、在面團(tuán)中加入軟化的黃油粒(13克),揉勻后蓋上濕布放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大;

黃油土司

3、面團(tuán)發(fā)酵好后用食指粘上干面粉扎入面團(tuán)中,手指拔出后面團(tuán)不會(huì)徽縮即可;

黃油土司

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