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枸杞芽水果茶面條

2012/2/8 17:53

豆芽廚房
豆芽廚房 blog
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每天凌晨天還沒有亮之前打開窗,聽百鳥齊鳴,晨光照進來,衣櫥的鏡子上映著晨光下多彩多層的云。泡上一杯自家院子里的薄荷茶,拿一個小竹籃采新鮮的枸杞牙。枸杞牙很嫩,一折就斷了,一股特有的清香散開。枸杞子是去年種下的,1年的時間就長大了很多,枝繁葉茂。其實種枸杞子不是為了吃果子,就是為了這個春天能夠吃上這嫩嫩的芽。因為在大名鼎鼎的《紅樓夢》中沒有細談枸杞,卻談起了枸杞樹在春天所發(fā)的芽。

賈府里的老爺太太、少爺小姐們在吃膩了山珍海味、大魚大肉之余,想到用油鹽炒枸杞芽來換換口味。柳家的對蓮花兒說道:“前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽來,打發(fā)個姐兒拿著五百錢給我。我倒笑起來了,說二位姑娘就是大肚子彌勒佛,也吃不了五百錢的,這三二十錢的事,還預(yù)備得起?!睆倪@段情節(jié)可以看出,這枸杞芽雖然便宜易得,卻也因為口味清淡,鮮嫩異常而列入了紅樓美食。枸杞芽略帶苦味,但很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈?zāi)亢?、低熱等?/P>

用山泉水泡了一杯水果茶,用紅色的茶水和面做面條。面條煮出來淡淡的粉色,看著就美極了。采了一些野韭菜梗,春天里的尤物。肉糜放入蛋液,生抽拌勻,油熱后炒香,放入開水掉過的枸杞芽,野韭菜梗,放些蠔油,灑些水泡過的枸杞子,這就是春天的盛宴。

原料:枸杞芽、水果茶、面粉、韭菜梗、肉糜、水、鹽、耗油。

做法:

1、水果茶泡開,濃濃的紅色;

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