2012/2/8 17:57

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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指形蛋白脆餅

原料：

黃油45克、糖粉30克、蛋白一個(gè)（30克左右）、低筋面粉50克。

份量：

40塊左右。

溫度：

烤箱溫度180度，中層15分鐘左右。

做法：

1、軟化的黃油加入糖粉；

2、用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白，分幾次加入蛋白；

3、完全打好的樣子；

4、再加入過(guò)篩后的面粉；

5、攪拌均勻，不要出筋（意思就是不要攪拌太光滑了）；

6、裱花嘴放入裱花袋，裱花袋放入小杯子中，再將面糊倒入裱花袋中（聽(tīng)著還順口吧）；

7、我用的是圓口花嘴，直徑0.7厘米；

8、擠成5厘米的長(zhǎng)條，中間最好有5厘米的空檔。因?yàn)榭緯r(shí)會(huì)向旁邊鋪開(kāi)?？鞠?80度，預(yù)熱，中層15-20分鐘左右。

很多人問(wèn)瓦片模具怎么用，是不是放烤箱啊？其實(shí)不是拉，只是做出形狀，然后把模具取下來(lái)，再送去烤箱烤了。當(dāng)然不一樣的形狀出來(lái)不一樣的餅干羅。另外緞帶蛋糕也是這樣操作的哦。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/174728927.html