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黑森林蛋糕

2012/2/8 17:53

美味
美味關(guān)系 blog
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朋友的兒子生日,讓我給做個蛋糕。開頭我是沒勇氣接的,因為我現(xiàn)在已經(jīng)淪落到烤戚風(fēng)蛋糕都塌的地步了。 后來轉(zhuǎn)念一想,有奶油蓋上去巧克力碎鋪上去,怎么塌的蛋糕底也看不出來呀,于是勇敢接下了這個艱巨的任務(wù)!~~出來的效果還算滿意,因為朋友怕苦,所以巧克力碎我沒放多,朋友說口味和甜度正正好。

我做的這個和正宗黑森林蛋糕當(dāng)然相距甚遠(yuǎn),不過用來打發(fā)身邊的大小朋友,也混得過去了。之所以說土作坊,因為我沒有裱花袋擠花嘴什么的,也沒有奶油刮刀和轉(zhuǎn)盤(我自己圍著蛋糕轉(zhuǎn)圈,囧),最后沾巧克力碎,我還是用筷子夾著沾上去的,沒有條件創(chuàng)造條件也要上嘛!

黑森林蛋糕

黑森林原料:

可可戚風(fēng)蛋糕8寸1個、橫剖3片取2片用、淡奶油350~400克、苦甜巧克力100克、其他裝飾水果若干(或不放)。

8寸圓型蛋糕模:

可可戚風(fēng)蛋糕原料:

蛋白糊:蛋白5個、細(xì)砂糖60克;

蛋黃糊:蛋黃5個、細(xì)砂糖30克、玉米油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克。

做法:

1、分離蛋白蛋黃,分別放在無水無油的干凈大碗中;

2、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁,打出粗泡,分2~3次加入60克細(xì)砂糖,直至打出硬性發(fā)泡(拿起打蛋器,可發(fā)現(xiàn)蛋白泡尖是略直的);

3、蛋黃加入30克細(xì)砂糖,低速打勻;加入油,加勻;加入牛奶,打勻;(此時預(yù)熱烤箱,150度)

4、低筋面粉和可可粉事先混合過篩,如果懶惰如我,就直接把它們篩入蛋黃液中,翻拌勻,成蛋黃糊;

5、將蛋白泡挖1/3加入蛋黃糊中,翻拌勻,再全部倒到余下的2/3蛋白泡里面,翻拌勻成蛋糕糊;

6、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,烤箱預(yù)熱150度,倒數(shù)第二層,55分鐘;

7、烤好后即時取出倒扣,放至涼透。

黑森林蛋糕做法:

1、可可戚風(fēng)蛋糕,橫剖出三片,取兩片用;

黑森林蛋糕

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