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草莓酥

2012/2/8 17:26

樂生活
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自制點心盒--草莓酥

草莓酥

中式點心水油酥皮

草莓酥

原料:

水皮:低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黃油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差別)。

油心:低筋面粉220克、黃油75克、花生油(色拉油)35克。

做法:

1、先把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

2、油心的原料放到一起揉成面團。

3、將水皮和油心按3:2的比例分成小份,我用的是30克水皮配20克油心。

4、將水皮包起油心。

5、蓋上保鮮膜松弛15分鐘、

6、把水包油心用手掌按扁,搟成長長的面餅。

草莓酥

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