2012/2/8 17:26

煙火間blog

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抹茶大理石紋芝士條-誰動了我的吉利丁

本來不準備開動烤箱的，想說現(xiàn)在天氣那么熱，就來個免烤的凍芝士條吧，又快又好吃。我想當然地認為我的吉利丁一定在櫥柜里好好地躺著，誰會動它呢，偏偏，就會有這樣的事，在需要用到它的時候，給我玩失蹤，它，不見了……

而這個時候，我的餅干底已經(jīng)做好，奶酪也拿出來隔水加熱了，沒轍，只好用雞蛋和玉米淀粉充當粘合劑用烤箱烤了。把家里翻了個遍，到底是誰動了我的吉利丁呵～～

原料：（15×15cm方形活底蛋糕模）

A：餅底：全麥餅干50克、黃油25克。

B：內(nèi)餡：奶油乳酪200克、牛奶100克、細砂糖50克、雞蛋1個、玉米淀粉15克、抹茶粉1小勺。

事前準備：

1、全麥餅干裝入保鮮袋中用搟面棍壓成餅干屑；

2、黃油隔熱水融化成液體；

3、奶油乳酪放在室溫下軟化；

4、玉米淀粉過篩備用。

做法：

1、做餅底：餅干屑加融化黃油拌勻，鋪在蛋糕模底部，用勺子壓緊壓平；

2、奶油奶酪加糖隔熱水攪打均勻成光滑的糊狀，再分次加入牛奶、雞蛋攪勻，最后加入玉米淀粉拌勻成原味的乳酪糊；

3、把乳酪糊倒入鋪好餅干底的模具中，留少許原味乳酪糊（約1勺）加1小勺抹茶粉調(diào)成抹茶乳酪糊，用勺子舀在原味乳酪糊的表面，再用牙簽在抹茶乳酪糊上面劃出大理石紋路即可；

4、烤箱預(yù)熱后，在烤盤上倒入熱水，以180度上下火，隔熱水烘烤約25分鐘左右。

完全冷卻之后的蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上（過夜最好），這樣比較容易脫模，脫模的時候拿小刀緊貼著烤模劃開即可，然后取出來切成2cm寬的長條狀。味道非常濃郁的芝士蛋糕，我只要小小一塊，足以～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/156162974.html