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2012/2/8 17:12
怎么舍得吃掉你--小熊面包
答應了好友們很多要求，當然是指他們讓俺做點心的要求，如今俺是欠債累累，不知道這一屁股債何時才能還清，因為總是舊債未償，新債又添，看來是這償還的日子是遙遙無期咯。俺最近點心的出產率比較低，所以等到我做一款他們想吃的點心也著實是件磨人的事情，謝謝大家對俺的寬容哈。這款小熊面包是你們不辭辛苦給我找的方子，而且還打印出來給我，所以特別獻給可愛的沙沙和助助，雖然沒有方子里做的那么漂亮，但看在俺的心意上就忽略這個吧！
來自兔兔翻譯的韓國方子，略改動。
泰迪熊面包（6個）
原料：
高粉250g、脫脂奶粉15g、糖25g、鹽5g、干酵母5g、水150ml、黃油25g（我換成了25克cream cheese）。
巧克力餡：卡士達醬預拌粉88g、牛奶262g、黑巧克力70g。
做法：
1、高粉，奶粉，酵母，鹽，糖置盆中，加水揉成團，再加黃油揉至擴展階段；
2、滾圓的面團蓋保鮮膜，進行50分鐘的1次發(fā)酵（35度）；
3、卡士達醬預拌粉加牛奶拌勻后，加融化黑巧克力拌勻，做餡；
4、分割面團，滾圓后，室溫置松弛15分鐘（耳朵10gx12個，剩下的面團分成6份）
5、餡分成一份50g，包餡，捏緊封口；
6、置烤盤上，粘上耳朵，蓋保鮮膜，進行50分鐘的2次發(fā)酵（30度）；
7、剩下的餡料裝裱花袋，畫上眼睛和嘴，預熱180度，15分鐘，烤好后表面刷上融化黃油，冷卻。
