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芒果/咖啡/玫瑰冰激淋

2012/2/8 12:35

第五階段:三種口味兒的配制和冰激淋的凝固,打發(fā)

圖1.2.將芒果泥,咖啡粉,玫瑰糖分別倒入蛋奶糊中,攪拌均勻,放入冰箱冷凍。(我這里用的玫瑰糖,是云南這邊的一種特產(chǎn),用紅糖和玫瑰花瓣腌漬而成)

圖3.4.兩個(gè)小時(shí)后,將冰激淋取出,用電動(dòng)打蛋器低速分別攪打一遍,再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔一個(gè)小時(shí),拿出來(lái)攪打一次,如此這般,4-5次,即可。多次攪打的目的是通過(guò)攪打,注入大量的空氣,以達(dá)到蓬松的效果。

芒果/咖啡/玫瑰冰激淋

HOHO,終于出箱了,嘿嘿,出冰箱了。

先來(lái)杯咖啡的,嘗嘗什么味兒!! 還別說(shuō),這速溶咖啡粉做出的冰激淋的味道還蠻合我的口味,沒(méi)有超市里咖啡冰激淋那么苦,苦味介于咖啡和巧克力之間,比巧克力稍微苦一點(diǎn),又比純咖啡甜一點(diǎn),香甜度剛剛好!!

芒果/咖啡/玫瑰冰激淋

雖然很想把咖啡那杯吃完,但玫瑰糖的這杯等得快化了——話說(shuō)這自己做的冰激淋化得比外面賣的快一些,這玫瑰冰激淋的味道,跟我吃過(guò)的郎姆葡萄味兒的冰激淋有些相似,不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō),稍微甜了點(diǎn),多吃幾口就有點(diǎn)齁...

芒果/咖啡/玫瑰冰激淋

哈哈,這個(gè)芒果的可是我的最愛(ài)了,趕緊把冰箱里的芒果肉拿出來(lái),澆在上面!! 這個(gè)芒果味兒的,甜中帶一點(diǎn)酸,飽含著濃郁的芒果果香??!含在嘴里,美在心里?。。】?,總之吃著自己做的冰激淋,就是一個(gè)字:美!!

芒果/咖啡/玫瑰冰激淋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100edgl.html

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