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蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

2012/2/8 12:35

平常禪
平常禪 blog
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蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

家常菜肴的魅力,不僅在于健康美味,更在于隨心所欲,任意揮灑。只要葆有慧心,家常的菜肴也能煥發(fā)出百變魅力。推薦兩道難度為零的簡單易做的家常快手菜,不論佐粥送飯,抑或宴客,都不會(huì)令人失望。

蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

【蠔油皮蛋松】

原料:

皮蛋2個(gè)、青椒2個(gè)、蠔油1大匙、胡椒粉少許。

做法:

1、皮蛋先煮2分鐘,使蛋黃凝固后再剝殼,切丁。

2、青椒去籽后洗干凈,用手掰成塊待用。

3、鍋中入油,先炒青椒至八分熟后,倒入皮蛋丁一起炒,加入調(diào)味料拌勻即可。

貼心建議:

1、皮蛋煮過后再炒,蛋黃才不會(huì)流出而染到其他的菜,如此可保持菜面整潔。

2、胡椒粉不放也可以。

蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

【涼拌皮蛋】

原料:

松花蛋2個(gè)、生抽1大匙、醋1大匙、白糖1小匙、香油1小匙、姜半小匙、剁椒1大匙。

做法:

1、皮蛋去外殼,洗干凈后,用細(xì)線切成八瓣。

2、所有調(diào)味料調(diào)勻后,澆在皮蛋上,拌勻裝盤即可。

貼心建議:

1、要保持切出來的皮蛋好看,有兩個(gè)辦法:

一是,用沾過水的刀切;二是,用細(xì)線拉。

2、最好放置10分鐘后再吃,入味。

食物相克:

皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

蠔油皮蛋松&涼拌皮蛋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100hsjf.html

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