2012/2/8 12:32

木葉麻香糯米粑

登場葉子：木菠蘿葉

南寧很多機(jī)關(guān)單位的院子里都種有木菠蘿樹。木菠蘿也稱菠蘿蜜，樹身高大挺拔，四季常綠。菠蘿蜜春季開花，夏秋季節(jié)時結(jié)果，果成熟時香味四溢，分外誘人，小時候經(jīng)常爬到樹上采摘，吃完后口齒留芳，余香久久不退，想掩藏自己是個偷吃的小孩都難。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。木菠蘿的葉，是秋天用來做糍粑的一種好食材，蒸煮之后，一股木葉的清香撲鼻而來，而糯米又是秋季餐桌上最應(yīng)景的食品，加些葡萄干、紅糖、芝麻揉捏成小圓子，不僅寓含了一年豐收吉祥的意義，純樸溫潤的品質(zhì)正好可以安撫、滋補(bǔ)這個時節(jié)的腸胃。

原料：

黑糯米、木菠蘿葉

做法：

1、黑糯米提前浸泡一個晚上；

2、到一棵木菠蘿樹下，摘幾張木菠蘿葉，洗凈，晾干；

3、將泡好的糯米，加紅糖、葡萄干拌勻；

4、蒸鍋里放足夠的水，把木葉墊在蒸架上，把泡好的糯米放在木葉上，大火蒸20分鐘；

5、蒸好的糯米，放涼后做成小丸子，上面撒些煎過的芝麻就可以了。

烹飪難度:* * *