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老式面包變身記

2012/2/8 12:40

香濃酥松粒吐司

酥松粒:

糖粉18克、低筋面粉25克、黃油20克。

做法:

將酥松粒的原料放入碗中,用手揉搓至松散的粒狀即可。

做法:

1、將300克的面團(tuán)分割為三等份后滾圓;

2、將其搓成粗細(xì)長(zhǎng)短一致的長(zhǎng)條狀;

3、將其如圖二所示擺放;

4、像編辮子一樣將其重復(fù)壓疊;

5、將兩頭捏緊后放入吐司模中;

6、蓋保鮮膜防止在溫暖潮濕處發(fā)酵;

7、發(fā)酵完成后,在面條表面仔細(xì)刷上蛋液;

8、接著撒上適量的酥松粒;

9、放入預(yù)熱190度的烤箱底層,烘焙36分鐘即可;

老式面包

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