2012/2/8 12:36

雙魚化石的多面生活 blog

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香酥海苔餅&海苔酥餅干-煮婦的廢物巧利用

這不，也不知哪一個(gè)時(shí)間段，瘋狂的想做壽司，為此差點(diǎn)網(wǎng)購很多東西，后來在麥德龍和沃爾瑪陸陸續(xù)續(xù)的買到一些原料才作罷。老實(shí)說，只是做了一次壽司，喜歡生魚片的壽司，但是沃爾瑪賣的三文魚我不敢用，怕有寄生蟲。所以，芥末放過期了，這個(gè)紫菜也是放的發(fā)軟，沒有其他的用途，就用來做成海苔粉吧，蟲對(duì)海苔的味道還蠻喜歡的。這也是我理性之處，要在往日，不會(huì)考慮怎么消耗只管去做，結(jié)果不是偷偷扔了就是進(jìn)了自己肚子。

對(duì)于餅干我平時(shí)幾乎不做的，因?yàn)樽隽藶閿?shù)極少的幾次都還是覺得自家DIY總也比不上外賣的美味，而蛋糕和面包卻不是這樣，總有勝出外賣的配方，雖然餅干的操作一般來說是比蛋糕面包來的簡(jiǎn)單。姐送來農(nóng)村自制的全麥粉，原本以為可以用來做面包，發(fā)現(xiàn)顆粒粗的很，基本不知道怎么用，加在普通粉里給爸做手搟面，剩了一團(tuán)面，早上給烙了一個(gè)海苔餅。到此為止，終于把海苔粉消耗殆盡，大功告成，以后不再亂購了。

今天的主角就是他——壽司用紫菜，放久了，有點(diǎn)軟，最近不打算再做壽司，并且當(dāng)時(shí)買了兩包。

原料：

海苔、豬油、鹽、芝麻、面粉、油。

做法：

一、海苔粉的制作。

1、油鍋?zhàn)鵁?，抹少許油，再撒少許芝麻。

2、撕碎海苔成片放入鍋內(nèi)。

3、可以加入很少的鹽，小火慢慢加熱，海苔片會(huì)變得一捻就碎了，并且顏色也變深的時(shí)候關(guān)火。

4、倒入料理機(jī)打碎成粉。

二、制作油酥。

1、倒入豬油化開，再加入一半淀粉一半面粉炒到變成黃色關(guān)火。這個(gè)沒有嚴(yán)格配方，按照需要的量多少來做。

2、炒好的油酥很稀，加入一半的海苔粉和面粉，逐步加入，直到變成油酥，即，能捏成團(tuán)但是又散開的狀態(tài)。