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4款健康橄欖油菜品

2012/2/8 12:36

擺渡廚房工作室
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4款健康橄欖油菜品

橄欖油恐怕是美食中最受養(yǎng)生一族推崇的,它品種多樣,等級分明,好的橄欖油能讓人靜心品嘗出菜肴中最本質(zhì)的鮮味,不僅口感好,更是對健康保健都有很好效果。夏季是吃出健康的好季節(jié),這時候新鮮的蔬菜纖維含量高,可加速腸胃蠕動,可達到體內(nèi)環(huán)保的目的。

橄欖油僅通過壓榨橄欖果實獲取,是一種珍貴的天然汁液,無需進行深加工。這就使橄欖油成為人們烹調(diào)各類美食過程中使用的健康與天然的佳品,生熟皆宜。可以說橄欖油是最好的植物油,在很高的油溫下,橄欖油可以在食物的表面形成一個保護膜,保留食物本質(zhì),避免吸收過多脂肪及流失珍貴營養(yǎng)成分。橄欖油的比其它油類更加適合燉燜與砂鍋燉煮,因為食物不會大量吸收橄欖油,這意味著人體攝入的卡路里很低,有利于保持體重。另外值得一提的是橄欖油在220℃才會冒煙,而普通的油要180℃就會冒煙,所以用橄欖油炒菜還可以有效減少油煙哦!

水牛奶酪沙拉

4款健康橄欖油菜品

原料:

馬蘇里拉芝士2袋、番茄2個。

輔料:

黑色油橄欖10克、鮮紫蘇香草10克。

調(diào)料:

橄欖油15克、鹽5克、黑胡椒碎3克、意大利黑醋15克。

做法:

將芝士和番茄切片;將調(diào)料混合在一起,按照圖片疊層碼放,澆入調(diào)料,并撒上新鮮的紫蘇香草即可。

4款健康橄欖油菜品

意大利蔬菜湯配橄欖油蒜蓉法棍面包

原料:

洋蔥10克、蕃茄10克、圓白菜10克、胡蘿卜10克、香芹10克、土豆5克。

輔料:

法式棍面包80克、蒜3個。

調(diào)料:

番茄醬15克、香葉2片、鹽3克、黑胡椒粉2克、奧里根奴5克、鮮百里香3克。

做法:

將西紅柿、洋蔥、西芹、土豆、胡蘿卜、圓白菜切成??;把橄欖油燒熱后放入洋蔥丁炒香,放入番茄醬微炒,再把其他素菜放入鍋中煸炒,倒入雞湯,煮熟后調(diào)味即可,出鍋后淋點橄欖油增加湯的光亮度;將蒜拍碎,再把橄欖油、鮮百里香和蒜蓉撒在面包片上,放入200℃的烤箱中,約30秒,烤至金黃即可,與湯搭配食用。

4款健康橄欖油菜品

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