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香菜干絲

2012/4/19 13:29

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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這道菜是我家老公的最愛,認(rèn)識(shí)他之前,我不吃大蒜,不吃香菜,不喜歡吃包子、饅頭、面條。認(rèn)識(shí)他之后,啥都變了,這么多年下來,這道他的最愛,我的頭大,現(xiàn)在也已經(jīng)變成了我的最愛菜式之一。香菜,不愛的人,很不愛。愛的人,極愛。我是后者。

香菜拌干絲

原料:

香菜豆腐干、大蒜、花生

做法:

1、將香菜清洗干凈,用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝干水分備用;

2、將豆腐干切成細(xì)絲,將花生油里炸熟(或直接用熟的花生);將蒜切泥

3、將香菜切小段,裝入料理盆中,加入切好的豆腐干絲,花生,蒜泥;

4、淋入適量的芝麻油或者菜籽油(或者橄欖油也可以,油的不同決定菜的氣味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子細(xì)鹽,淋入一小勺白醋。

5、用筷子拌勻,現(xiàn)做現(xiàn)吃。

制作心得:

1、香菜一定要買特別新鮮的,不要有爛葉子;

2、香菜必須反復(fù)清洗,再用淡鹽水浸泡15分鐘;

3、豆腐干隨便選哪種都可以了,不同的豆腐干出來的香氣,口感不一樣,按自己的喜好就可以了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e594.html

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