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五香豆腐干

2012/2/8 15:00

五香豆腐干的制作

原料:

豆腐干500克。

調(diào)料:

香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、姜5克。

做法:

1、將豆腐干洗凈,兩塊或三五塊疊在一起,用線捆緊;

2、將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上;

3、 鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約半小時,即成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠濃時,下入味精拌勻,當汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用。

五香豆腐干的制作

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