2012/2/8 14:59

記憶中那些熟悉的味道 blog

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所謂的正宗，我的理解：除了菜名中包含的這兩種原料，必不可缺的還有：鹽、香醋、香油、味精和香菜，再多的調(diào)味屬于畫(huà)蛇添足了，至少我們本地人這樣認(rèn)為。

你知道嗎？海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食之可以補(bǔ)碘，還可以能擴(kuò)張血管，降低血壓，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化也有一定功效。另外，海蜇適宜醉酒后煩渴者食用。

即使是您沒(méi)喝醉，酒足飯飽之余，作為宴席的最后一道爽口解膩小菜，白菜心拌海蜇皮也不失為一種科學(xué)上乘的選擇。

原料：

海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜。

調(diào)料：

鹽、味精、香油、香醋。