2012/2/24 13:51

記憶中那些熟悉的味道 blog

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之所以說(shuō)紫菜“也能”拌著吃，是因?yàn)橹拔乙恢币詾樽喜酥豢梢杂脕?lái)做湯和包飯。還是上次我買回來(lái)一包紫菜，往柜子塞的時(shí)候，偶然瞥見(jiàn)紫菜外包裝上寫(xiě)著紫菜的三個(gè)食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗試下了，味道還真不賴，小清新的吃法，而且簡(jiǎn)單，美味，幾分鐘就可以搞定。白菜心是我隨手添加的，不喜歡的可以不加，只用紫菜。如果不炸熱油，只用點(diǎn)蔥蒜末和調(diào)味料拌勻也可以，那樣制作就更簡(jiǎn)單了。簡(jiǎn)單這個(gè)詞在我家的使用率太高了，呵呵，的確，簡(jiǎn)單、好吃，這樣的食物才更容易受大眾青睞，才更容易被大眾普及，尤其是上班族。

涼拌紫菜，應(yīng)該注意要選用質(zhì)量好的紫菜。如何鑒別紫菜質(zhì)量：以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。

原料：

紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

做法：

1、紫菜手撕成條；

2、用開(kāi)水泡開(kāi)；

3、撈出瀝干水分，攤涼；

4、白菜心切絲和紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻；

5、姜切絲、大蒜剁成末；

6、起油鍋，用小火炸香姜蒜末，趁熱澆在紫菜上即可。

溫馨提示：

1、紫菜要選用高品質(zhì)無(wú)沙免洗型；

2、燙后的紫菜一定要徹底瀝干水分。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dva5.html