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老虎菜

2012/2/8 15:08

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

老虎菜是與老虎沒有一點關系的菜,這個菜里沒有老虎,也不是給老虎吃的一種菜,就僅僅因為叫“老虎菜”,所以就叫“老虎菜”。

老虎菜據(jù)傳說是從東北那旮瘩傳過來的。傳說有個媳婦不會料理家務,做菜馬虎,婆婆叫做飯,這個馬虎媳婦就把幾種蔬菜亂拌一氣。當這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子,婆婆看見如此離譜的做法,嘗了一口不禁感嘆的說道:“媳婦,你可真虎啊?!贝撕笕藗兙蛯⑦@道菜稱之為“老虎菜”。

十里不同天,老虎菜的版本太多,有京版、東北版、南方版、呵呵,我就做種我們山東鄒城的老虎菜,我叫它“狼版老虎菜”。

老虎菜

原料:

青辣椒、芫荽、疙瘩頭咸菜、生抽、陳醋、香油、少許精鹽。

做法:

1、疙瘩頭咸菜切細絲,用清水浸泡30分鐘,去鹽分。

2、青辣椒切細絲,辣椒越辣越好。

3、芫荽洗凈,切長段。

老虎菜

4、把咸菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗里,倒入生抽,陳醋。

5、撒入少許的精鹽,拌勻。

6、最后倒入香油,調(diào)勻即可。

老虎菜

此菜酸辣,清爽適口,很是下飯,加了番茄、小油菜的清湯面,再拌上點老虎菜,嘿嘿,香!

老虎菜

老虎菜

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-276985.html

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