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涼拌三絲

2012/2/8 14:50

原料:

粉絲(干)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。

調(diào)味料:

高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。

做法:

1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀,再以冰水浸泡,將之冷卻,最后將水分瀝干,切適當長度備用。

2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉,再切絲備用。 [美食中國]

3、火腿切絲火腿片對切后再切成絲。

4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調(diào)味,煎成薄蛋皮;待冷卻后,切絲備用。

5、淋調(diào)味料拌菜將調(diào)味料的材料拌均,把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻,盛盤后將番茄切成半圓形,和香菜一同擺盤裝飾即可。

特色:

清淡爽口,香辣清鮮。

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