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芹菜魷魚絲

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

水發(fā)魷魚500克,芹黃(芹菜嫩心)100克。黃酒10克,精鹽6克,味精3克,白糖1克,麻油25克。

≮美食做法≯

1、魷魚撕去明骨、衣皮,洗凈,切成3-4厘米長筷頭粗細(xì)的絲,芹黃洗凈,切成2-3厘米長的段。

2、芹黃入開水鍋氽一下?lián)破?,裝盤涼開。魷魚絲亦入開水鍋氽一下?lián)破?,投入預(yù)先準(zhǔn)備好的冷開水鍋內(nèi)浸一下?lián)破?,瀝干水分,放在芹黃盤內(nèi),加入鹽、味精、糖、酒、麻油,拌勻裝盆。

≮美食特色≯

黃白色,脆嫩鮮咸,清淡爽口。

 

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