2012/2/8 15:37

比利時(shí)王國(guó)位于歐洲西部，居民為佛拉芒人和瓦隆人以及日耳曼人。10％的居民信天主教。

比利時(shí)雖然屬法語(yǔ)系國(guó)家，但在飲食上卻有著自己的獨(dú)特習(xí)俗，是西方最偏愛(ài)土豆的國(guó)家。人們開(kāi)玩笑時(shí)常把土豆與比利時(shí)相提并論，其次是特別愛(ài)吃貽貝，也是其特點(diǎn)之一。

一般比利時(shí)家庭，用土豆制做的菜肴，是每天餐桌上的必備之品。制做方法頗有講究，尤其是炸土豆更受歡迎。如果到主人家作客，土豆菜肴會(huì)給人留下最美好的印象和回憶。在市面上，到處都可見(jiàn)到專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)炸土豆的店鋪，有的比利時(shí)人一頓便餐，不吃別的食品，只吃土豆。用土豆做成的方便食品，種類(lèi)很多。如炸土豆條、炸土豆片、炸土豆絲、炸土豆球。炸土豆片又有圓片、花片、方片、三角片等，炸土豆絲也分粗絲、細(xì)絲、長(zhǎng)絲、短絲等?？煞Q(chēng)為“土豆王國(guó)”。

貽貝經(jīng)干制后稱(chēng)淡菜，是比利時(shí)餐桌上的“常客”。典型的比利時(shí)風(fēng)味菜就是炸土豆、貽貝或淡菜加白酒。在飯店餐館，制做方法很多，可烤、燴、煎、蒸等。普通比利時(shí)人吃貽貝的方法獨(dú)特，他們先把一枚貽貝的肉吃掉，再用這枚貽貝的殼當(dāng)“夾子”，把每枚貽貝的肉夾出來(lái)，送進(jìn)嘴里，津津有味地吃起來(lái)，吃法雖然有些土里土氣，但頗有純樸、有趣的風(fēng)格。

比利時(shí)人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及營(yíng)養(yǎng)。原料多以蔬菜為主，果菜用量大，畜類(lèi)以牛肉為主，禽類(lèi)則以肉雞常見(jiàn)，對(duì)海鮮很感興趣。一日三餐中晚餐為正餐，菜肴品種豐富，飲料多用啤酒及白蘭地酒，咖啡、紅茶是常用熱飲料，水果是餐后必備食品。