2012/2/8 18:22

生鮮牛乳充分搖勻后，取少量乳口嘗，再將乳加熱后嗅其氣味。具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味。取潔凈玻璃皿，倒入少許牛乳，然后將其傾斜，在牛乳向下流動時，檢查乳中有無異物雜質(zhì)及細小蛋白質(zhì)變性而凝固的顆粒。牛乳呈均勻的膠態(tài)流體，無沉淀，無凝塊，無雜質(zhì)和異物等。將少量牛乳倒于白瓷盤中，觀察其顏色。質(zhì)量好的新鮮牛乳色澤呈乳白色或稍帶微黃色。