2012/2/8 18:26

自古以來，蜂蜜就因能潤腸、清肺、美容、減肥、祛火、排毒，可和百藥等方面的優(yōu)秀表現(xiàn)而倍受稱贊和青睞，是人們?nèi)粘１＝〉氖走x。不過，市場上蜂蜜產(chǎn)品五花八門，消費(fèi)者究竟該如何選擇呢？

專家建議，首先應(yīng)從產(chǎn)品外包裝鑒別。只有符合新國標(biāo)定義的產(chǎn)品方可稱為“蜂蜜”和“蜜”。蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽中必須明確標(biāo)出產(chǎn)品的配料，顯示產(chǎn)品的真實(shí)屬性，如頤園牌紫云英蜜、頤園牌益母草蜜等。蜂蜜產(chǎn)品還應(yīng)獲得批準(zhǔn)，代表該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家相關(guān)部門的衛(wèi)生管理強(qiáng)制規(guī)定。此外，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國家有關(guān)部門制定的產(chǎn)品統(tǒng)一規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜類產(chǎn)品必須符合GB18796這一標(biāo)準(zhǔn)方可生產(chǎn)、銷售；第五，資格認(rèn)證。國家質(zhì)檢總局要求蜂產(chǎn)品生產(chǎn)必須實(shí)行QS認(rèn)證，即必須通過國家食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入強(qiáng)制認(rèn)證。只有通過QS認(rèn)證的企業(yè)，產(chǎn)品標(biāo)簽上才能加?。ㄙN）QS標(biāo)志；

其次是從蜂蜜產(chǎn)品鑒別。第一，看顏色。優(yōu)質(zhì)、未結(jié)晶蜂蜜看起來色澤清亮、有透光感，因?yàn)槊墼醇爱a(chǎn)地的變化，顏色由水白色、琥珀色到特深琥珀色變化。假蜂蜜沒有透光感，一般呈淺黃或深黃色。第二，看形態(tài)。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，有回流現(xiàn)象。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落。第三，聞氣味，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的蜜源植物的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味；第四，品滋味。真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。因蜜源的不同，口感會(huì)有所改變。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮；第五，看雜質(zhì)。蜂蜜中不能混有蜂尸、泥沙等雜質(zhì)，瓶底不得有黑色沉淀產(chǎn)生。