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家庭烹飪的三大忌

2012/2/8 18:26

管伴隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平的提高,家庭勞動(dòng)的社會(huì)化,老百姓在外就餐已成為一件很平常的事情,但是對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō),絕大多數(shù)時(shí)候還是在家吃飯,而家庭主婦的飲食觀念、烹飪方式都會(huì)對(duì)家人產(chǎn)生潛移默化的影響,因此,可以說(shuō)家庭主婦對(duì)于家人的健康負(fù)有很大責(zé)任。作為一個(gè)合格的現(xiàn)代家庭主婦,不僅要為家人做出美味可口的飯菜,讓家人吃飽吃好,同時(shí)也要讓家人吃出健康、遠(yuǎn)離疾病。

家庭烹飪的三大忌

禁忌一 “寧可多做半鍋,不能少做一碗”

很多家庭主婦在做飯時(shí)總是擔(dān)心飯不夠吃,餓著家人,因此有“寧可多做半鍋,不能少做一碗”的思想。飯做得多了,家人往往吃的也多,若是午餐多吃點(diǎn)也罷,但是晚餐吃的太飽就很容易誘發(fā)一些疾病。

倍受老百姓推崇的保健專(zhuān)家洪昭光說(shuō)過(guò)這樣一句話:日行八千步,夜眠八小時(shí)、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太多。古今中外,延年益壽辦法不下幾百種之多,但是都無(wú)效,真正公認(rèn)最有效的能夠延年益壽的辦法就一種,我們叫“低熱量膳食”,也就是七八分飽。

美國(guó)科學(xué)家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn),找了200只年齡、體重相似,性別相同的健康猴子,100只猴子每天隨它吃飽,另外100只猴子每天七八分飽,定量供應(yīng)。結(jié)果一段時(shí)間以后,隨便敞開(kāi)吃飽的這100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分飽的猴子,苗條、健康,精神好的多,很少生病。七八分飽的 100只猴子10年養(yǎng)下來(lái),才死了12只,觀察到最后證明所有高壽猴子都是七八分飽。

因此七八分飽確實(shí)很重要,中醫(yī)有句老話:若要身體安,三分饑和寒。而家人在吃飯的時(shí)候往往不經(jīng)意間就已經(jīng)吃飽或者是吃過(guò)量了,很難控制。這就需要我們的家庭主婦在做飯的時(shí)候就進(jìn)行控制,當(dāng)然這個(gè)過(guò)程不能實(shí)施的太快,要慢慢減,例如第一周將家人的主食量減去一成,家人適應(yīng)之后再減掉一成。這樣做由于飯做得少了,既能讓家人感覺(jué)到飯菜非常香美,同時(shí)也能讓家人更加健康,何樂(lè)而不為呢?

另外,如果家人在飯后仍然覺(jué)得很餓,想吃東西,可以在吃晚飯半小時(shí)后補(bǔ)充一點(diǎn)水果。

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