2012/5/1 16:31

4日上午，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)近期發(fā)布的新版《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行解讀。專(zhuān)家對(duì)居民關(guān)心的酒、牛奶、水的攝入量，食物搭配以及特殊人群膳食等做出了具體指導(dǎo)。

建議牛奶攝入量提高2倍

調(diào)查顯示，目前歐美國(guó)家牛奶消費(fèi)量平均每人每年300公斤，而我國(guó)居民每人每年只消費(fèi)21.7公斤，相差15倍。2007年的《中國(guó)居民膳食指南》把奶類(lèi)食物推薦量由以往的每天100克增加到現(xiàn)在的每天300克，而目前我國(guó)居民平均每人每天的奶消費(fèi)量?jī)H為59克。

針對(duì)此前一些科普文章根據(jù)國(guó)外動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果或少數(shù)人群調(diào)查資料，宣傳喝牛奶會(huì)致癌的觀點(diǎn)，專(zhuān)家表示，這種觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù)，也不符合我國(guó)國(guó)情。因?yàn)榕Ｄ讨掳┑膭?dòng)物試驗(yàn)中，許多條件與人的飲食方式截然不同，其結(jié)論不能直接推演到人的身上。此外，國(guó)外科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)和調(diào)查是針對(duì)西方國(guó)家居民牛奶攝入量過(guò)多問(wèn)題而進(jìn)行的，而我國(guó)居民牛奶攝入量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到應(yīng)攝入的正常水平。即使按目前推薦的飲奶量，也僅達(dá)到世界平均水平，仍低于美國(guó)推薦量的一半。所以沒(méi)必要擔(dān)心牛奶會(huì)影響健康。

建議一天飲6杯水

人體對(duì)水的需要量主要受年齡、身體活動(dòng)、環(huán)境溫度等因素的影響，變化很大。有報(bào)道指出，雖然飲水少會(huì)影響健康，但飲水過(guò)多也會(huì)引起“水中毒”。

專(zhuān)家指出，一般情況下，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人，每天最少飲水1200毫升，約6杯。在高溫環(huán)境下勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)的活動(dòng)水平較高的人，每天的水需要量從2升到16升不等。

專(zhuān)家建議飲水少量多次，選擇白開(kāi)水或礦泉水最佳，每次飲水200毫升左右?？崭癸嬒碌乃谖咐镏煌Ａ?至3分鐘，很快會(huì)進(jìn)入小腸，被吸收進(jìn)血液，1小時(shí)左右就可以補(bǔ)充全身的血液。

3成男性飲酒超標(biāo)

適量飲酒對(duì)健康有好處，有研究表明，中老年人每天飲用相當(dāng)于含有14克至28克酒精的酒，可以降低死亡率。與不飲酒的人相比，每天飲用相當(dāng)于含有14克至28克酒精飲料的成年人，患冠心病的幾率更小。2007年的《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)居民飲酒量的建議為:成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，相當(dāng)于喝700克啤酒。成年女性一天引用酒的酒精量不超過(guò)15克，約168克葡萄酒。

據(jù)調(diào)查，我國(guó)城鄉(xiāng)居民中有22.4%的人有飲酒的習(xí)慣。其中成年男性飲酒率為42.2%，成年女性飲酒率為4.8%。飲酒者每天人均酒精消費(fèi)量為24.8克。其中男性酒精消費(fèi)量為每天28.2克，女性酒精消費(fèi)量為每天9.9克。男性飲酒居民中，有34%的人酒精消費(fèi)量超過(guò)每天25克的推薦標(biāo)準(zhǔn)；女性飲酒者中城區(qū)11%、郊區(qū)近20%的居民酒精消費(fèi)量超過(guò)每天15克的建議飲酒量。