2012/5/1 16:28

7月下旬發(fā)生的四川豬鏈球菌2號感染致人死亡事件，也牽連到肉罐頭出口及加工企業(yè)，中國罐頭工業(yè)協(xié)會昨天發(fā)布公告明確表示，消費者可放心食用肉類罐頭，而針對國外進口商新近提出的一些附加要求，協(xié)會方面強調，肉類罐頭產品絕對不存在傳播豬鏈球菌2號的可能性。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會昨天發(fā)布的“2005年第1號緊急公告”稱，國內肉類罐頭企業(yè)的原料肉來源均有安全保證。疫區(qū)的疫情發(fā)生后，政府部門已經從源頭杜絕疫區(qū)的鮮肉流向非疫區(qū)，因此，從疫區(qū)進原料的可能性不會存在。中國目前的肉類罐頭加工企業(yè)絕大部分是出口企業(yè)，獲得中國出入境檢驗檢疫部門的嚴格認證，而該部門對出口肉類罐頭生產企業(yè)的肉類原料來源有明確的規(guī)定，即必須是該部門認證的肉類屠宰廠才能供貨。這些肉類屠宰廠都是國家定點屠宰企業(yè)，具備完整的檢驗檢疫能力，不存在導致本次豬鏈球菌感染的私屠濫宰行為。

公告還稱，肉類罐頭一般經過121℃、40分鐘以上的高溫殺菌，其殺死對象菌為肉毒芽孢桿菌。豬鏈球菌2號的耐熱性極其低下，文獻資料介紹，60℃下該菌只能存活12分鐘。假設原料肉被污染上豬鏈球菌2號，也將在殺菌工藝階段被徹底殺滅，何況這種假設的可能性很小。