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2012/5/1 16:15
[導(dǎo)讀]各地行政部門有權(quán)在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，選擇最適合本地情況的加碘值
2010年8月2日，北京，碘鹽配圖。 麥田 / 東方IC
【財(cái)新網(wǎng)(微博)】（記者 汪蘇）3月15日，去年9月頒布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》（下稱新標(biāo)準(zhǔn)）開(kāi)始正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)是，全國(guó)食鹽加碘水平不再“一刀切”。各地行政部門有權(quán)在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，選擇最適合本地情況的加碘值。
現(xiàn)行食鹽加碘制度始于1994年。當(dāng)時(shí)中國(guó)碘缺乏問(wèn)題十分嚴(yán)重，“大脖子病”流行。出于防治碘缺乏病、普及碘鹽、打擊“私鹽”的目的，中國(guó)推出食鹽專營(yíng)制度，并在食鹽中強(qiáng)制加碘。1996年，國(guó)務(wù)院頒布了《食鹽專營(yíng)辦法》這一行政法規(guī)。
但各地因環(huán)境背景、飲食習(xí)慣存在較大差異，居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況也大不相同。在之后幾次全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)中，伴隨著碘缺乏病數(shù)字的下降，部分地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)碘水平過(guò)高的問(wèn)題，促使衛(wèi)生部門開(kāi)始重視補(bǔ)碘過(guò)度問(wèn)題。
根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，各地可結(jié)合本省人群碘營(yíng)養(yǎng)水平，供應(yīng)一種、兩種或三種碘含量的碘鹽。
不過(guò)，這并不表示中國(guó)人普遍處于過(guò)碘狀態(tài)。
中國(guó)外環(huán)境普遍處于缺碘狀態(tài)，除上海市外，30個(gè)?。▍^(qū)、市）都曾不同程度地流行碘缺乏病，是受碘缺乏病威脅最為廣泛的國(guó)家之一。碘缺乏病會(huì)造成甲狀腺腫大、流產(chǎn)、嬰幼兒及青少年發(fā)育遲緩等癥狀。
2009年，疾控中心在上海做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：研究上海居民每天吃什么東西，把這些東西收集起來(lái)，測(cè)其中的碘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人群碘的攝入量63%來(lái)自于碘鹽。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1996年以來(lái)，通過(guò)全民補(bǔ)碘措施，碘缺乏病病情大幅度降低。截至2011年底，全國(guó)有28個(gè)?。▍^(qū)、市）達(dá)到了省級(jí)消除碘缺乏病的階段目標(biāo)，97.9%的縣（市、區(qū)）達(dá)到了消除碘缺乏病目標(biāo)。