2012/5/1 16:18

休閑快餐產(chǎn)業(yè)的市場潛力巨大，而且正在不斷創(chuàng)造著新的生活方式，在日新月異的餐飲市場中，休閑快餐正以蓬勃發(fā)展的態(tài)勢成為中國餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳在日前表示，休閑快餐消費(fèi)目前已成為許多人群的主要休閑選擇。休閑快餐的發(fā)展會促進(jìn)餐飲業(yè)向品牌化、連鎖化、多樣化、現(xiàn)代化、國際化和規(guī)范化的方向發(fā)展，間接促使傳統(tǒng)餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級。

楊柳認(rèn)為，休閑快餐體現(xiàn)著各國的餐飲文化，并且在全球都市化潮流中表現(xiàn)出強(qiáng)勁的成長與盈利能力。比如，截至2005年底，美國共有12.4萬家休閑餐飲企業(yè)，總營業(yè)額達(dá)630億美元，創(chuàng)造了數(shù)百萬就業(yè)機(jī)會。休閑快餐進(jìn)入門檻高，就業(yè)人數(shù)多，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，勢必成為中國餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)100多萬個，快餐行業(yè)和企業(yè)規(guī)模也持續(xù)擴(kuò)大。在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中，快餐企業(yè)入圍數(shù)逐年增加，目前已達(dá)到15家，擁有連鎖門店4375個，營業(yè)額231.71億元，占到餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)額的27.81%。

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國茶葉毛茶總產(chǎn)值2007年接近300億元，并進(jìn)入了從傳統(tǒng)茶葉向現(xiàn)代茶葉發(fā)展的過渡時期。

資料顯示，無論是從茶園面積還是總產(chǎn)量上看，中國綠茶都約占3/4，除福建主產(chǎn)烏龍茶、云南主產(chǎn)普洱茶外，多數(shù)以生產(chǎn)綠茶為主。在茶葉生產(chǎn)中，名優(yōu)茶正取代大宗茶成為茶產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，去年全國的名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)43.5萬噸，占總產(chǎn)量的38.2%。