2017/11/8 17:32

三、紅棗乳鴿湯

功效：

炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

材料：

炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

制作：

1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;

2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈后與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

(此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。)

四、百合鯽魚湯

功效：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。

材料：

鯽魚約1000克，百合200克。

制作：

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;

2、百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時;

3、將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。

4、旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

五、杏劍豬肺湯

功效：

清補雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤肺止咳。

材料：

南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

制作：

1、先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;

2、南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;

3、以上各物準備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調(diào)味即可。

奶白鯽魚豆腐湯

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