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忽晴忽陰傷脾胃 中醫(yī)調(diào)理喝瘦肉湯

2016/11/2 16:49

春夏交替之時氣候多變,尤其是地處亞熱帶的珠三角地區(qū),天氣更是變化無常。因為此時南北氣流往往在這里的上空交鋒,北方的冷空氣常侵襲,熱帶氣流亦在此北進,造成了立夏節(jié)氣后忽晴忽陰,時而滂沱大雨,時而暑氣欲襲,這樣的天氣最容易影響到人體的脾胃,這也是人們常說的春夏交替胃常不適的原因,針對這種情況,廣東民間運用中醫(yī)藥調(diào)理時常用的是石斛燉豬瘦肉。

材料

鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片

步驟

將新鮮石斛洗凈、浸泡;

豬瘦肉洗凈,瀝干水,切為小塊狀,與生姜一起放入燉盅內(nèi),加入清開水2500毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調(diào)入適量食鹽。此為一人量。

進飲時方調(diào)入適量食鹽。此為一人量。

功效解讀:

鐵皮石斛被列為“中華九大仙草”之首,素有“藥中黃金”之美稱。它是補陰類中藥,性平、微寒,味甘、微淡,具有益胃生津、滋陰清熱并清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥,益胃補腎生津;配生地滋陰除煩渴,清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。石斛產(chǎn)于兩廣、臺灣、四川嘉定及安徽霍山,其中以霍山鐵皮石斛為最優(yōu),唐寧以來,一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒,味甘、微淡,所以十分適宜南方的養(yǎng)生之用。其鮮品效力更強,且氣味清香,更適宜南方夏日之用。

鮮石斛燉豬瘦肉,更具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效,除了作為初夏時養(yǎng)胃的靚湯外,還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。

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